板栗红烧肉
材料
400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒。
做法
1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜。
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。
4、五花肉洗净后切方块。
5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、锅内倒入料酒翻炒。
8、加姜蒜，香料炒香。
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。
红烧大排
食材：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。
做法：
1.准备猪大排三块，洗净沥干备用。
2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。
3.在大排两面拍上干淀粉。
4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。
6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。
7.盖盖大火焖煮10分钟。
8.加入白糖调味，加少量老抽上色。
9.大火收汁即可。
山药薏米粥
食材
山药100克、薏米25克
糯米50克、红枣6颗
冰糖10颗、水适量
做法
1.准备好材料：山药100克、糯米50克、薏米25克、红枣6颗、冰糖10颗；2.糯米浸泡10分钟之后，清洗干净备用；3.薏米提前浸泡1小时，冲洗干净；4.山药先连皮清洗干净，再用去皮器去皮，用刀切成小块；5.将浸泡好的薏米和糯米，切好的山药块和清洗干净的红枣放入苏泊尔电饭锅里；6.加入适量的纯净水，根据个人喜好粥品的稀稠度添加；7.盖上锅盖，选择“煮粥”功能，进行熬粥90分钟；8.经过90分钟的熬制，山药红枣薏米粥变得非常粘稠了，加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖溶化，即可盛出食用。
茄汁排扣珍珠
材料：猪仔排200克，五花肉馅150克，糯米、汆水后的青菜各100克，马蹄50克。
调料：
A料（生姜末、葱末各10克，鸡蛋1个，盐、味精各3克）。
B料（番茄沙司50克，白醋20克，陈醋10克，盐、味精各5克）。
色拉油20克，姜片、葱结各5克。
做法：
1、仔排切寸段；糯米用冷水泡30分钟后，控水备用。
2、五花肉馅加入马蹄粒、A料，摔打上劲，挤成蛋黄大小的丸子，粘匀糯米，上笼蒸约30分钟成珍珠球。
3、锅上火，放入色拉油，下入姜片、葱结，再下入仔排、B料、清水300克，小火煮25分钟至仔排酥烂，出锅后取小碗码好仔排，扣入圆盘中间，用青菜点缀，把珍珠球围在圆盘四周即可。
