食材：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片；
2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干；
3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟；
4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
口蘑豌豆
食材：口蘑420克、豌豆米80克、葱花4克、干辣椒段2克、蚝油1勺、味极鲜酱油2勺、白糖1克、盐4克、水淀粉
做法：
1、口蘑泡水洗净，豌豆米泡水洗净，口蘑去蒂，切厚约3毫米的片；
2、锅内加水烧开后加入少许的盐，放入口蘑焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；
3、起锅烧油，下干辣椒段和葱花炒香，放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒；
4、汤汁还剩少许，豌豆米彻底熟透，改小火开始调味，放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀；
5、倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘。
银鱼炒蛋
食材：银鱼干、鸡蛋、葱、姜、盐、色拉油
做法：
1、银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用；
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出，放入银鱼煸炒1分钟后盛出待用；
3、鸡蛋液加盐搅拌好，倒入油锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
珍珠虾丸子
食材：肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上；
2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分；
3、再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀；
4、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲；
5、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾；
6、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
