珍珠奶茶有能吃的黑珍珠丸子，菠萝包长得像菠萝，老婆饼呢？
据说老婆饼最早出自一位潮州厨师的老婆，做的这道娘家的特色糕点，大受欢迎，因为出自老婆之手，就依此得名“老婆饼”。
传统的老婆饼的内馅主要是冬瓜蓉与糯米，所以又叫“冬蓉酥”，现在的馅料选择变得更加丰富了，红豆馅、紫薯馅、奶黄馅等。相对于口味比较重的蛋黄酥，老婆饼的口味就更清淡一些了。
我们今天来做红豆沙馅的，还加入了炒香的芝麻和椰蓉，层层的酥皮，包裹着香甜软糯的内馅，酥软酥软的，非常好吃。
老婆饼的用料
中裕多用途麦芯粉（水油皮）100g、糖15g、猪油40g、水40g、中裕蛋糕用小麦粉（油酥）70g、猪油35g、红豆沙（馅）适量、全蛋液少许、芝麻少许
老婆饼的做法
步骤1准备好所需要的食材，
步骤2先来和水油皮，
步骤3揉出可以拉成薄膜，
步骤4再来和油酥，
步骤5水油皮，油酥，豆沙馅都分成10等份，
步骤6水油皮包住油酥，
步骤7取一个擀成长条状，从一头卷起来，
步骤8盖上保鲜膜松弛10分钟，
步骤9再次擀开卷起，再松弛15分钟，
步骤10中间按一下，两头向中间按，再擀成大圆饼，
步骤11包入豆沙馅，
步骤12按扁，用锋利的刀划几下，
步骤13刷全蛋液，用多少倒多少，很方便，再撒芝麻，
步骤14烤箱预热，上下火中层190度，18分钟，
步骤15出炉了，
步骤16晾凉了更酥。
老婆饼的烹饪技巧
1.制作老婆饼最好用猪油，起酥效果和口感都更佳，实在没有可以用黄油或植物油代替，用量稍有增加。
2.水油皮包好油酥以后，每次擀开都要小心，擀的时候不要反复擀，不然容易破酥。
3.松弛的时候要盖保鲜膜，可以防止表面风干，保持面剂子的湿度和柔软度，从而不容易破酥。
