香糯软嫩的珍珠糯米丸子，掀开锅盖的一刻，香气扑鼻而来
昨天点了一份麻辣烫，里面加了两个糯米丸子，小编以为是肉馅的，结果是我想多了，然后今天就特别想吃糯米丸子，馋虫一旦被勾起，就一定要有回应，才会退步，所以今天小编给大家推荐一道珍珠糯米丸子。
珍珠糯米丸子，是一道云南的地区特色小吃，不但外形美观，而且味道香糯可口，无论是自己解馋，还是招待宾客都能拿得出手，而且营养丰富，糯米糯米中含有蛋白质和脂肪成分，经常食用，能够调理因为脾胃失调导致的食欲不振，消化不良、胃肠道不适等症状，因此可以起到一定程度的健胃补脾的功效。此外糯米中还富含碳水化合物、糖类、B族维生素、微量元素以及矿物质等营养成分，可以称得上是温补的上佳食品，能在一定程度上调理术后虚弱造成的盗汗，血虚等情况，能够补中益气，所以下面大家快和小编一起，了解一下这道珍珠糯米丸子的制作过程吧。
【所需食材】：猪肉200克，马蹄4个，糯米80克，葱1根，枸杞少许，味达美臻品料酒1勺，六月鲜特级原汁酱油1勺，盐1小勺，玉米淀粉1勺，香油1勺。
【烹饪过程】：
步骤一、先将所需材料准备好，做这道菜的糯米一定要提前准备，最好前一天晚上将糯米泡上，等第二天再用，小编是早上想起这道菜的，所以直接将糯米泡上了，现在已经泡了六个小时左右，差不多可以了，将泡好的糯米洗净，控水备用。
步骤二、将准备的猪肉洗净切成小块，放进料理机打成肉馅，小编选用的是纯瘦肉，大家做这道菜的时候，如果能吃肥肉，也可以带点肥肉，看个人喜好。
步骤三、将马蹄先冲洗干净，用刀切去马蹄的顶部和底部，再用削皮刀将外皮削去，再冲洗一遍，将其切成碎末放进肉馅碗里，顺便将小葱切成葱花，枸杞装进碗里。用开水浸泡一会儿备用。
步骤四、往肉馅碗里倒适量料酒和酱油，再加适量食盐，少许淀粉，滴几滴香油，用筷子顺时针搅动，直到肉馅上劲为止。
步骤五、等肉馅搅好之后，戴上一次性手套，抓取适量肉馅揉捏成圆润的丸子，然后放到装糯米的盘子里，滚几圈，让丸子表面沾满糯米，再用手指轻轻按压紧实，放到干净盘子里备用，重复动作，将所有丸子都做好。
步骤六、等丸子备好之后，起锅烧水，加上蒸笼，将装丸子的盘子放进蒸笼里，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火蒸三十分钟左右即可关火，取出，往丸子上点缀上葱花和枸杞，这道好吃又好看的珍珠糯米丸子就做好了。
1、处理马蹄时，注意用刀的力度，马蹄较小，形状不太好处理，所以稍微麻烦一点。
2、糯米一定要提前泡好，不然成品丸子上的糯米会比较硬，口感不好。
