猪肉，内含人体全部必需氨基酸，其蛋白质是蛋白质中的优质蛋白质。且含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。在我家，猪肉吃得比较多，辣椒炒肉，土豆烧肉……制作方法多种多样。今日天气凉快，做了一道珍珠肉丸子，没想到一上桌便被孩子们抢光了。肉丸子里的珍珠，并不是真正的珍珠，而是糯米。因为糯米蒸熟后晶莹剔透，形似珍珠，好看又好吃，美食爱好者给这道菜取了一个有诗意的名字。
鲜香爽口，一上桌便被抢光，珍珠肉丸家庭制作简单易上手，快来看看是怎么做的吧。
珍珠肉丸
原料：猪肉0.8斤，干香菇25克，糯米200克，枸杞几粒
调料：盐，胡椒粉一小勺，蚝油一小勺，水淀粉10克
1：糯米用清水淘洗干净，然后放入干净盆中加适量清水泡12个小时（一般头天晚上泡，第二天上午就可用了）。
5：将糯米沥干放入干净盆中，倒入香菇，加入适量盐拌匀。然后将肉泥用手挤成直径6分的丸子，再将丸子放入糯米香菇中滚一圈，放入干净碟中备用。
1：猪肉建议选2分肥肉，8分瘦肉，这样蒸出来的肉丸子软润，口感丰富。
2：香菇建议用干品，制作出来更香。
3：糯米先要用水泡发，这样蒸出来的肉丸子不干涩。冷水泡12小时最佳，温水的话，时间可以缩短一些。
如果您觉得本文有用，或者您有更好的方法、建议，请在评论区留言。如果您喜欢，请关注我，一起学习、探讨，在美食的路上快乐成长。
