自制珍珠藕丸，莲藕这样吃，大人孩子都称赞，一口一个真过瘾
俗话说“莲荷一身宝，秋藕最养人”秋天是莲藕大量上市的季节，秋天天气干燥，这也是老一辈人所说的“秋燥”，秋燥之时，应该吃一些养阴清热，润燥止渴，清新安神的食物，莲藕就是秋燥最滋补的食材之一，莲藕能够收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋天最佳的保健食材之一。
秋燥会给人身体带来诸多的不适，比如便秘，皮肤缺水，身体乏力困倦等等，而莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这主要是因为它含有非常多的黏液蛋白和膳食纤维，促进肠胃蠕动，达到润肠通便，促进消化的功能。
老年人常吃莲藕，可以调中开胃，益脑补髓，安神健脑，延年益寿。那样的做法非常多，今天教大家做一道珍珠丸莲藕，莲藕这样吃大人孩子都称赞，一口接着一口，吃着真过瘾。糯米晶莹透亮，丸子鲜香软糯同时又有藕爽脆的口感，一蒸熟就满屋飘香。无论是平常还是过节都是非常优秀的一道，赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：珍珠藕丸
【烹饪食材】：猪肉一斤，莲藕一节，糯米一碗，姜一小块，大蒜适量，葱两根，枸杞少许，鸡蛋一个，蚝油一勺，料酒一勺，生抽两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，香油一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有用到的食材，糯米需要提前一晚浸泡，猪肉葱姜蒜分别切好备用。
2、猪肉剁成肉泥，如果大家觉得麻烦的话，也可以直接买来猪肉线来制作，将吃了5年放入盆中。
3、加入两勺淀粉，蒜末，葱花。
4、再继续加入两勺生抽和一勺料酒。
5、一勺蚝油和一勺盐，再加入一勺胡椒粉。
6、最后加入一勺香油。
7、打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，直到使肉泥上劲。
8、莲藕去皮，然后先切成丝再切碎，切碎的藕泥放入猪肉，中一个方向搅拌均匀。
然后将搅拌好的馅料用手搓成丸子，将做好的每一个丸子在糯米碗中滚一圈，使丸子表面沾满糯米粒。
10、全部做好之后摆在盘中，放入蒸锅蒸20分钟，蒸好之后将丸子取出来，在每一个丸子上面放入一粒枸杞这样美味的珍珠莲藕丸子就做好了，非常的简单快手，外面是软糯的糯米，里面是鲜香的肉馅和清脆的莲藕特别好吃。
【烹饪小贴士】：
1、猪肉大家可以用自己剁成肉末，也可以直接买来猪肉馅料来制作。
2、糯米需要提前一晚在清水中浸泡，直到糯米充分吸收水分，体积变大，这样在蒸的时候更容易蒸熟。
3、调味料的用量大家可以根据自己的口味来适当添加，加入一个鸡蛋，会使肉馅保持鲜嫩的口感。
