「珍珠圆子」是著名的“沔阳三蒸”之一。
“沔阳三蒸”是哪三蒸呢？
“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。
民间更有“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”这一谚语。
“沔阳三蒸”只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味特点，正符合现代人清淡饮食的健康理念。
可爱的「珍珠圆子」蒸熟之后，口感软软糯糯，咸鲜可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹剔透，宛如一颗颗珠圆玉润的珍珠。
方便快捷，好看又好吃，营养又健康～有肉有菜有米，家里有小孩的厨友千万不要错过哦～造型圆满，也特别适合节日的时候做给家人、朋友吃！
食谱作者：@没故事的聂小姐糯米 1杯
五花肉 1斤
盐 少许味精 少许淀粉 1勺小葱 1根生姜 5片
做法
01. 糯米提前洗净泡15分钟再倒出水，放置3小时以上。（糯米会膨干变大）
tips：糯米要提前洗净、沥干放3小时以上，不然蒸出来的丸子不够软，会有点硬。
02. 五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，生姜去皮切成块。
再用绞肉机将它们打碎。
03. 肉馅加入少许的盐和味精搅拌。
加1勺淀粉和1勺清水继续搅拌，不要太稀了，不然丸子不成型。（根据自己肉馅情况加水和淀粉）
04. 肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了～糯米不宜裹太多哦。
05. 搓圆后摆盘，上锅蒸20分钟左右即可。
06. 出锅后撒上葱花。（蒸出来油很多，油可以倒出来）
方便美味，待客也很合适～还可以提前做好放保鲜，吃饭的时候蒸一下，节约时间。
厨友作品
@猫乐谷：
每个肉丸里包了半个咸蛋黄，超正！
@闵家厨师长：
珍珠丸子，好看又好吃，做起来也比较方便的。
@m7绵绵：
可可爱爱～做饭好有意思啊哈哈哈。
还有哪些让你垂涎欲滴的「武汉美食」呢？
快在留言区和大家分享吧~
