用料
酥皮
安佳黄油 40克
糖粉 25克
低粉 42克
可可粉 8克
泡芙
安佳黄油 50克
水 100克
盐 1克
低粉 60克
鸡蛋 2个
卡仕达奶油
牛奶 80毫升
红茶包 1包
糖 23克
蛋黄 1个
玉米淀粉 8克
奶油 150克
珍珠 适量
做法步骤
1、牛奶加茶包煮沸
2、蛋黄加糖，打发白
3、奶茶晾凉慢慢加入蛋黄液中，搅拌均匀
4、过筛平底锅，加入玉米淀粉，搅拌至不易流动
5、倒入碗中，冰箱冷藏
6、安佳黄油软化
7、安佳黄油加糖打发
8、加入低粉，可可粉，压拌至没有干粉
9、安佳黄油，水，盐，煮沸
10、加入低粉，搅拌至没有干粉
11、鸡蛋加入晾凉面糊中，每次必须搅拌均匀，成倒三角状
12、挤入烤盘
13、酥皮按扁，放在泡芙上
14、170度30分钟
15、奶油加糖打发
16、加入奶茶卡仕达，搅拌均匀
17、加入珍珠，搅拌均匀
18、挤入泡芙里
