红网9月24日讯（记者 邓晓娟）9月23日晚，以”经典、传承，当代、未来“为主题的黑珍珠理事主题宴在北京缦府宴圆满落幕。世界殿堂级钢琴家、国际美食美酒品鉴家赵胤胤联袂湘菜泰斗许菊云，中国烹饪大师、天然台主理人邵庆宏，湘菜大师、老许家餐饮创始人许璨现场演绎舌尖上的艺术之旅。
此次缦府宴品鉴周特邀传统湘菜代表老许家与新湘菜代表天然台共同呈现。国宴东安仔鸡、青椒帝王蟹、老许家大蒜炒腊肉、姜辣陈年北海胶公、黄焖汉寿甲鱼、龙牌酱油30年花雕冰淇淋……一道道蕴含传承与创新的匠心之作让在场嘉宾感受到了湘菜的魅力和文化。百年老字号龙牌酱油全程参与赞助。
世界殿堂级钢琴家、国际美食美酒品鉴家赵胤胤与中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云“很多人对湘菜有误解，认为重油重盐重辣才是湘菜，其实并不是。湘菜注重刀功、火候、烹饪技法，讲究本味，注重食材入味，原汁原味，自成一格。传统湘菜的技法要传承，根据市场需要和年轻人的口味又需要进行菜品创新。如何将传承和创新融合好，这是许璨、邵庆宏这一辈的年轻湘菜人需要思考和践行的。”湘菜泰斗许菊云告诉记者，湘菜要传承、要发展、要走出去，需要湘菜人的共同努力，也需要像缦府宴湘菜品鉴周这样具有国际视野的活动和平台多加交流和学习。
中国烹饪大师、天然台主理人邵庆宏
湘菜大师、老许家餐饮创始人许璨
