我最喜欢它蓬松的感觉还有珍珠糖咬下的口感，酥脆中带有Q的咬劲，微甜不腻，重点是作法还很简单！听起来是不是很诱人，让我们快点看下去吧。一口一颗的酥脆小泡芙加上脆甜的珍珠糖，叫人怎么能不喜欢呢！
泡芙做法与配方基本上大同小异，都是以烫面的方式来做，跟前阵子做的西班牙吉拿棒类似想吃大的泡芙，做的时候挤大颗一点，想吃小泡芙就挤小颗，想吃什么大小自己掌握。不过泡芙要成功也是有几个小撇步的，这篇整理几个做出成功泡芙的重点，一起来挑战吧！
食材：牛奶80ml、低筋面粉40g、无盐奶油25g、砂糖2g、全蛋1颗、珍珠糖适量
1、奶油、牛奶、面粉、糖于锅中混合，小火煮沸，面糊降温后，蛋分3-4次拌入。
2、填装入挤花袋，撒上适量珍珠糖，预热190度烤20分钟（ 过程勿开烤箱门），珍珠糖泡芙完成！
大叔小提示
1、洒上珍珠糖后可以用手稍微压一下糖粒，这样可以增加珍珠糖附着在泡芙上的着力点。
2、加入蛋液前记得确认面团已经降温，以免蛋液变成蛋花喔。珍珠糖小泡芙做法/珍珠糖小泡芙食谱分享，珍珠糖小泡芙是我很喜欢的一口甜点。
