本报讯（劳动报首席记者叶赟）1月9日，美团点评在澳门正式发布“2020黑珍珠餐厅指南”，这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第三年发布。
“2020黑珍珠”共有309家品质餐厅入选，覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐厅中，最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家，“纪念日必吃”的二钻餐厅78家，“聚会必吃”的一钻餐厅215家。代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元。
“黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南，这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审，“黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”。
中国味蕾在“2020黑珍珠”中得以充分体现。相比“2019黑珍珠”，中餐在榜单中占比进一步提升，国内22城共有183家中餐厅，占国内钻级餐厅的73%。海外5城也有10家中餐厅入选，包括东京的川菜餐厅“四川饭店”和本帮菜餐厅“中国饭店富丽华”。
2020黑珍珠餐厅指南中，上海入选的钻级餐厅数量最多，有61家，其中三钻餐厅2家、二钻餐厅15家、一钻餐厅44家。
在菜系上，上海黑珍珠餐厅中有33家中餐，占比超一半，西餐22家，日本料理6家。中餐餐厅中覆盖的菜系种类和类型丰富，包括3家本帮菜、3家淮扬菜、3家江浙菜、2家台州菜、1家宁波菜、1家温州菜、8家潮菜和粤菜、2家京鲁菜、2家川菜、1家徽菜和3家火锅。
在客单价上，2019上海黑珍珠餐厅的人均消费达999元，是中国内地城市中最高的，其中客单价最高为黑珍珠三钻餐厅、创意法餐餐厅“UltravioletbyPaulPairet”，人均高达5779元，最低为人均208元的新晋一钻餐厅、淮扬菜餐厅“食庐”。
