糯米丸子，传统小吃，状似珍珠，所以也被大家称为珍珠丸子。口感甜香糯软，肉鲜不腻，颜值高，制作也简单。
所需要的食材有糯米、猪肉、姜、葱、黑胡椒粉、香油、胡萝卜、白砂糖和盐。
首先要浸泡糯米，糯米放在碗里，加入清水，水量与糯米的比例是2:1，浸泡时间不要太短，至少要在4小时以上。泡好糯米以后，需要沥干水分。
将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机打碎，打成猪肉糜。朋友们也可以去肉档，直接购买猪肉糜。如果觉得猪肉比较贵，这里也可以换成鸡肉或者是牛肉，制作方法不变。
在猪肉糜里加入少许盐，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。再加入准备好的姜末和葱花。用筷子搅拌均匀，然后放半小时以上，这样才更入味。
这里我们避免用酱油和蚝油，这样丸子可以保持浅色。为了保持肉之间的粘性，通常会加个蛋进去，一起搅拌。不放也是可以的，那搓丸子的时候，就要尽量小一些，这样防止丸子裂开。
这里的胡萝卜主要是用来做装饰的，也是用来做底托的，防止丸子粘在底盘上。
取一小勺肉馅放在手心里，用手掌搓圆，尽量圆一点。
把丸子放在糯米里滚一滚，使糯米均匀地包住丸子。
最后用手轻轻地拍一拍，定型，然后放在胡萝卜片上。剩下的肉馅也都按照这个方法做好，一个个排放在蒸盘上。
最后，在每个肉丸上，都放上一个胡萝卜粒，这样更加美观。
锅中煮开水，放上蒸锅，调至中火，蒸25分钟左右就可以出锅了。
热气腾腾的糯米丸子，简直就是丸子界的公主，颜值高有内涵，甜软有嚼劲，一口一个，真是过瘾。
-垂涎三尺，口有余味-
