大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是蒸糯米肉丸子。这道菜做法简单，成功率极高，即使是手残党，只要您跟着我的步骤做也绝不会失败的。蒸糯米肉丸子又叫珍珠丸子，因为是一个肉团外面沾的糯米蒸熟的，白亮亮的像一颗大珍珠，咬一口外面蒸熟的糯米筋道有嚼劲儿，里面的肉团美味鲜嫩，好好吃，我家儿子们一顿能吃好多颗。每次朋友们来，我也会露一手让她们都尝尝，个个赞不绝口，夸我快成大厨了，说的我也心花怒放。呵呵，下面就跟着小菜来学习一下这款菜的具体做法吧。
菜名：蒸糯米肉丸子；配料：糯米半碗，瘦肉250克左右，鸡蛋一个，生抽一勺，生姜适量，盐适量，鸡精适量，红萝卜一根，大葱一根，料酒，胡椒粉适量；特色：香嫩适口，美味健康。
蒸糯米肉丸子的做法如下：
1，准备食材：提前把适量的糯米淘洗干净后倒入盆子里面，加的清 水没过糯米，浸泡至少两个小时 备用；接着把胡萝卜洗净，然后把胡萝卜一部分切成圆片（厚薄适中就行了），另外一部分切成细末，大葱洗净去黄叶根须然后切末，生姜洗净切末备用。
2，然后腌肉：新鲜的五花肉（我觉得肥少瘦多的做出来比较好吃），洗净剁成肉沫，多剁好之后倒入一个碗内打一个鸡蛋进去，加适量的盐，鸡精，然后再加入一勺生抽，料酒适量，切好的生姜末，葱末，胡椒粉适量，最后沿着一个方向搅拌上劲。
3，肉馅搅拌好时，米大概也泡好了，滤掉米中的水分，取适量的肉馅捏成一个大一点的肉丸子（大小如图就行，但是您喜欢超大个的我也不介意哦，只是蒸的时候时间要长一点了），然后把肉丸子在糯米里面滚动几下，确保每个地方都能沾上糯米哦，就这样一个糯米丸子胚就做好了。
4，准备一个干净的盘子，里面放入胡萝卜片，（排开放，要有距离的间隔哦），把做好的糯米生胚分别放在胡萝卜片上面，此时你会发现肉丸子的大小一定要均匀哦，否则很难看的哦，爱美的你就自己掂量吧。
5，起蒸锅，锅底留适量的清水，架上蒸笼，把糯米丸生胚放在蒸笼里面，大火烧开上汽后再蒸20分钟就行了；蒸的过程中，我们可以调点水淀粉，一勺生粉和适量的清水倒进一个干净的碗内搅拌均匀备用。
6，蒸好的糯米袜丸子盘底有有汁水出来，把汁水和水淀粉分别倒入炒锅里，搅拌均匀后小火烧开，煮至发粘稠停火；待蒸糯米丸子出锅后，把芡汁均匀的淋在丸子上面，撒上葱末和胡萝卜末，一道美味的蒸糯米肉丸子就完美收工了。
到此为止，我们的蒸糯米肉丸子就全部做好了，做法简单，美味又健康，美的食物做的过程中也是一种享受哦喜欢就赶快收藏起来回家试着做个您的家人们吃吧，您还可以关注小菜的百家号，每天都有上新哦。
