滑蛋炒牛肉
、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；、将泡油后的牛肉放入蛋液中；、将镬烧至非常热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。珍珠元子
、糯米提早洗净浸泡一夜，捞出沥干；、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；、肉馅撮成圆球；、肉球裹上一层糯米；、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸分钟左右即可。剁辣椒炒鸡胗
、鸡胗清洗洁净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制分钟左右；、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
