中国的饮食文化渊远流长，可以毫不夸张的说我们是全世界最会吃的民族。饮食的历史更是长久，悠久的饮食历史是我们对食物有了更高的要求。我们中国人做菜讲究个色香味俱全。好吃的东西必须有好看的外表，这样才能让吃的人感到赏心悦目，心情舒畅。
今天给大家推荐一个省事的饭菜——疙瘩汤。疙瘩汤是我经常做的饭，简单省事，营养还不含糊。有时候累了不想做饭就做上一顿，吃惯了的话长时间不吃还会想吃呢。今天做的色香味俱全，所以厚着脸皮起了个大气的名字——珍珠翡翠白玉汤。
疙瘩汤一般都是用白面来做，有喜欢吃荞面的也可以用荞面做。疙瘩汤顾名思义就是汤里下面疙瘩。好不好吃首先是汤好不好。今天做的是羊肉蔬菜汤。准备羊肉50克，胡萝卜半根，大葱一棵，茼蒿菜3棵。
菜洗干净后开始切菜，胡萝卜切成丁，茼蒿菜切碎。大葱切成葱花用来炝锅。
羊肉最好选择稍微带点肥肉的，吃起来更香。当然吃不惯羊肉膻味的朋友可以选择猪肉代替。羊肉买回来洗净血水，洗干净后切成小丁，注意不要切的太小，吃起来没嚼头。
一切准备妥当后，开始准备煮汤。热锅下油，爆香大葱，注意火不要太大，不然葱花炒糊变黑，十分影响美观。然后下入羊肉，翻炒几下，加入少量食盐。
这里加入食盐主要是让羊肉稍微带点咸味。羊肉稍微翻炒几下就可以，以为羊肉相对猪肉来说，比较好熟。羊肉炒好后，加水烧开。煮汤，煮汤的过程中加入食盐调味，再加入胡椒粉压一压羊肉的膻味。从锅边稍微淋入一点醋，可以増香提现。
在煮汤的过程中我们把面疙瘩和好。这里教大家一个技巧。和面疙瘩的时候把水龙头调成嘀嗒状，边往面盆里嘀嗒边搅拌。这样和出的面疙瘩大小均匀，吃起来没有生芯。
汤煮好后，下入面疙瘩。边下边用筷子在锅里搅拌，避免黏在一起。疙瘩下好后，在下入配菜，胡萝卜丁，茼蒿。
煮开锅后，一顿美味疙瘩汤就做好了。看起来赏心悦目，吃起来欲罢不能。更重要的事营养一点也不差。羊肉肉质细嫩，还可以滋补身体。胡萝卜富含维生素，经常补充维生素，身体好不生病。最后祝大家享受每天美好生活。
