转载自百家号作者：夜市大排档
小吃一直都是吃货们关注的焦点，特别是那些街头的小吃，虽然卫生方面让人担忧，但却阻挡不了吃货们对它的热爱，街头的小吃，往往都是做法和味道都非常独特，而且这种味道是大饭店做不出来的味道。小吃的种类繁多，只要口感好，做法独特，价格实惠，自然光顾的人就多……今天要给大家分享的就是一家有特色的珍珠饺小吃，一起来看看吧。
二月二龙抬头，民间很多地方都会在这个时候吃跟龙食相关的食物，哟猪肉头，油炸糖糕，馄饨，米饭，面条，饺子等。其中最常见的就是吃饺子了。在龙抬头这天吃饺子又叫吃龙耳，寓意好运连连。不过咱们平时的饺子个头大，一碗饺子大家也是能够吃得饱饱的。可是今天要给大家分享的却是一位大妈卖的“珍珠饺”，因为这饺子太小了，大妈只能用牙签填馅。做好的饺子，看着十分的精致，可是顾客却说没见过，挺稀罕的，可是这种饺子吃5碗也不过瘾……
很多顾客听到珍珠饺的时候，都误以为饺子里面包的是珍珠，不过大家都知道，饺子包了珍珠非常的硌牙还怎么吃呢？其实珍珠饺和珍珠没有一点关系，只是因为这个饺子外观实在是太小了，小的就像珍珠一样，因此才被大家叫做珍珠饺。
上图是大妈擀饺子面皮的情景了，从图片咱们能够看出来，大妈一次性也是直接擀了5个面皮，这个技能不是一般人能做到的。不过这饺子皮小，擀起来应该不算太难的。做好的饺子皮个头太小了，如果用勺子或者筷子包饺子的话， 很容易把面皮撑破。因此大妈也是想到了一个妙招，那就是用牙签在饺子里面填馅儿，这样做出来的饺子不仅精致还更加的美观。
当然除了这个独特的做法之外，大妈在和面的时候，还会加入胡萝卜汁或者是菠菜汁来做五彩珍珠饺。做出来的饺子虽然和我们平时吃的饺子不太一样，但不得不说它的口感超级的好，很多人顾客都觉得这饺子太稀罕了。不过稀罕归稀罕，因为这饺子太小了，顾客也是吐槽说吃5碗也不过瘾！你们觉得呢？
