芋艿蹄髈汤
食材:芋艿、蹄髈
调料:葱段、姜片、盐
步骤:
1、把蹄髈剁成小块,焯水洗净。芋艿洗净,用刨刀去皮,切成小块,浸泡在冷水里。
2、烧一锅水,放葱段和姜片,水开后把蹄髈放入,大火煮开,小火焖煮,大约一小时左右,拿筷子戳一下蹄髈,可以轻松戳穿,那就说明酥了。
3、把芋艿放入汤里,加入少许盐,再焖煮10分钟左右,芋艿酥了就能关火了。最后记得撒上一把葱花提香哦。
豉油珍珠斑
做法:
第一步:准备食材,珍珠斑 / 蒸鱼豉油 / 香菜(芫荽) / 大葱 / 姜 / 小米椒 ,配料都切丝,红辣椒祛籽再切丝,盘底铺一层姜;
第二步:鱼去掉内脏和鱼鳃,洗净,从鱼的背中部位用刀轻轻划开,摆好的鱼放上切好的葱丝和姜丝上锅蒸8~10分钟;
第三步:蒸好后,起锅祛掉蒸过的葱姜,倒掉汤汁,重新铺上葱丝和辣椒丝、香菜,淋上蒸鱼豉油。锅里放入适量油烧至冒烟淋上即可,美味的豉油珍珠斑就做好啦!
西兰花炒虾球
.将西兰花切成小朵,蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用,炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用,炒锅用小火爆香蒜末,放入虾仁,用中火拌炒,虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。