主料：糯米500克，枣泥馅100克，鸡净肉100克，鸡蛋3个，生粉50克；调料：红肠半根，冬笋(熟)50克，椰丝50克，生姜适量，葱花适量。
珍珠元子的做法：
1.把糯米洗净后用水浸泡，取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却；2.把准备好的枣泥馅分挤搓圆，鸡肉切成丁粒，把红肠、生姜、冬笋也切成小颗粒，一同放入锅内炒成三鲜馅，再加入切好的葱花，待冷后即成糯米坯； 3.把制成的糯米坯分别包入甜咸馅，沾裹上剩余的泡米，放入蒸笼内蒸熟，出笼后将包甜馅的再均匀地沾上椰丝，装盘加以修饰后上桌，即可食用。
珍珠元子的特色：珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。
小贴士 选用猪腿肉，肥三瘦七；
