早前,以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨的“2019黑珍珠餐厅指南”在澳门发布,指南遴选了287间钻级餐厅,其中三钻餐厅20间、二钻餐厅77间、一钻餐厅190间,覆盖中国多个城市以及东京、纽约等地。其中,澳门金沙度假区旗下三间餐厅–“巴黎轩”、“皇雀印度餐厅”和“紫逸轩”上榜指南。为此,这三家餐厅近日推出全新的黑珍珠品尝菜单,精选菜式值得宾客一试。
“巴黎轩”的黑珍珠品尝套餐菜肴严选新鲜上乘的食材烹制,菜式包括巴黎轩蟹肉鱼子酱他他、法国吉拉多生蚝配手指青柠柚子汁、冻鹅肝酱脆皮乳猪伴松露丸子法式手指饼、鲍鱼、鹅掌、虾子脆皮海参、金沙奶油蓝龙虾球伴香芒柚子沙沙,以及香煎A5鹿儿岛和牛配羊肚菌汁田园时蔬等,套餐每位澳门币1,288元。
位于澳门巴黎人巴黎铁塔六楼的“巴黎轩”,在“2019黑珍珠餐厅指南”中被评为二钻餐厅。宾客在坐享路氹金光大道美景的同时,可细品融合中法特色的创意佳肴。
“皇雀印度餐厅”的黑珍珠品尝菜单则包括苏格兰扇贝伴鲟鱼子佐芒果酸辣酱、新西兰有机鸡串及蒜香虎虾串、印式羊肚菌汤配鸭肉卷、印式烤羊架及鳕鱼柳、慢煮法国蓝龙虾伴烟熏时蔬椰奶油等美馔,每位澳门币688元。值得一提的是,“皇雀印度餐厅”此前已连续六年获得米其林一星。
此外,于“2019黑珍珠餐厅指南”中被评为一钻餐厅,位于澳门四季酒店内的“紫逸轩”,则呈献姬松茸瑶柱炖金腿野水鸭、鲍汁扣南非鲍鱼、麻婆豆腐煮龙虾球、以及燕窝芋茸蛋白炖鲜奶等菜肴,套餐每位澳门币1,880元。
记者 郑洁琳
【作者】 郑洁琳
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
