珍珠奶茶冻芝士的做法

把奥利奥饼干放在密封袋里，用擀面杖碾碎，取出倒在碗里，拌入融化的黄油，拌匀后放在6寸圆模里，用勺子压实饼底，暂入冰箱冷藏。小贴士：融化黄油：1.微波炉低火半分钟间隔加热，直到黄油完全融化，约1到2分钟。2.隔热水加热融化。
锅内烧开水后，放入市售免煮珍珠，盖上盖，焖3分钟，捞出珍珠放在碗里，放入10g黑糖，趁热拌匀使糖溶解，备用。小贴士：没有黑糖，可用红糖代替。
锅内倒入一袋茶包里的红茶粉，再放入3袋茶包，倒入牛奶，小火加热3分钟，焖5分钟，捞出茶包后，放入棉花糖，不停搅拌直至棉花糖完全融化无颗粒。
取一只大碗，把室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，分两次加入棉花糖奶茶，每次都搅拌均匀。小贴士：奶油奶酪提前室温软化，也可用微波炉中低火加热2分钟；搅拌过程中如变冷有疙瘩，可用隔热水搅拌。
取出冷藏的模具，倒入一半奶茶奶酪糊，放一层珍珠，再倒完剩下的奶酪糊，放冰箱冷藏3h以上。
取出脱模：倒放一个杯子，放上模具，用手捂着一条热毛巾围着模具边一圈，待边缘微微软化后双手下移，脱模。

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