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珍珠圆子,粉蒸肥肠,姜母鸭,周末适合做点不一样的菜

信息来源:iopoo.com  时间:2019-04-26  浏览次数:37

【珍珠圆子】

材料:猪肉200克、糯米100克、食盐适量、鸡精少许、姜1块、淀粉少许

做法:

1、糯米洗净,提前用清水浸泡2小时

2、猪肉与姜一起剁成肉馅,加入适量盐和少许生粉,再根据个人口味加少许鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时

3、泡好的糯米捞出,充分沥干水分

4、腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米

5、做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可

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【粉蒸肥肠】

材料:猪大肠头500克,蕃薯50克,酱油25克,干米粉子50克,辣椒粉25克,花椒粉25克,姜5片,盐、味精各适量,花生油25克,水25克。

做法:

1、先将猪肠清洗,去除污物和肥脂,洗过,加下盐、生粉各一汤匙拌擦,再用清水冲洗。将其切成1寸长的条;蕃薯切成小方块

2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠,待用

3、将蕃薯铺在蒸格的底部,放上拌好的猪肠,把姜铺在上面

4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用

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【姜母鸭】

材料:鸭半只、老姜100克,盐、料酒各适量

做法:

1、鸭洗净,切块,放入沸水中焯烫去血水,捞出;姜洗净,少部分切丝,剩下的切成片和末,用纱布包裹挤出姜汁备用

2、锅置火上,放油烧热,爆香姜片,下入鸭块 一起煸炒,加盐、料酒煮滚,盛入碗中,加入姜汁,移入蒸锅中,大火蒸约2小时,取出后撒上姜丝即可

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