这道菜每次出炉都会被抢光，我就剩尝尝味道的份儿，糯米的香我就不多说了，肉馅里面加个鸡蛋后肉非常嫩。喜欢口味丰富一点的，可以学我用几勺生抽、两三个朝天椒和姜蒜末调成汁水儿，往那丸子上一淋，吃一口沾一些，简直不能更棒！
珍珠丸子
原料
3肥7瘦的五花肉……200克 糯米……100克 鸡蛋 ……1个 生抽……2勺 料酒……1勺 姜、葱、蒜……适量 胡椒粉……适量 盐……适量
做法
1.糯米提前冷水泡至少2小时，沥干备用
2.选择3肥7瘦的五花肉剁成馅儿,加2勺生抽、1勺料酒、姜葱蒜末、胡椒粉、盐抓匀
3.打入一个鸡蛋，再次抓匀，并将所有料沿一个方向不停搅拌，直至馅儿上劲儿
4.取适量肉馅捏成大丸子，再扔进糯米里面滚几圈，再手抓小把糯米，紧紧压在丸子上
5.将糯米丸子摆进蒸笼里，那些糯米不太紧也没有关系，蒸熟后它们会紧紧联系在一起的。上锅隔水大火蒸30分钟即可
小贴士：
1.蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘。
2.时间充足的，尽量将糯米要用清水浸泡12小时，使其米粒松软便于蒸透。也是是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
3.喜欢口味丰富一点的，可以学我用几勺生抽、两三个朝天椒和姜蒜末调成汁水儿，往那丸子上一淋，吃一口沾一些，简直不能更棒！
