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珍珠丸子,长这么美,还这么好吃,每次一出炉准会被抢光!

信息来源:iopoo.com  时间:2019-01-30  浏览次数:83

珍珠丸子,长这么美,还这么好吃,每次一出炉准会被抢光!

这道菜每次出炉都会被抢光,我就剩尝尝味道的份儿,糯米的香我就不多说了,肉馅里面加个鸡蛋后肉非常嫩。喜欢口味丰富一点的,可以学我用几勺生抽、两三个朝天椒和姜蒜末调成汁水儿,往那丸子上一淋,吃一口沾一些,简直不能更棒!

珍珠丸子

珍珠丸子,长这么美,还这么好吃,每次一出炉准会被抢光!

原料

3肥7瘦的五花肉……200克 糯米……100克 鸡蛋 ……1个 生抽……2勺 料酒……1勺 姜、葱、蒜……适量 胡椒粉……适量 盐……适量

做法

1.糯米提前冷水泡至少2小时,沥干备用

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2.选择3肥7瘦的五花肉剁成馅儿,加2勺生抽、1勺料酒、姜葱蒜末、胡椒粉、盐抓匀

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3.打入一个鸡蛋,再次抓匀,并将所有料沿一个方向不停搅拌,直至馅儿上劲儿

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4.取适量肉馅捏成大丸子,再扔进糯米里面滚几圈,再手抓小把糯米,紧紧压在丸子上

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5.将糯米丸子摆进蒸笼里,那些糯米不太紧也没有关系,蒸熟后它们会紧紧联系在一起的。上锅隔水大火蒸30分钟即可

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小贴士:

1.蒸制前,铺上一层菜叶,不易粘盘。

2.时间充足的,尽量将糯米要用清水浸泡12小时,使其米粒松软便于蒸透。也是是为了让糯米充分的吸水,上笼蒸的时候不至于那么干。

3.喜欢口味丰富一点的,可以学我用几勺生抽、两三个朝天椒和姜蒜末调成汁水儿,往那丸子上一淋,吃一口沾一些,简直不能更棒!

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